Michelin’s Bib Gourmand 2015
Op 3 november is de nieuwe Benelux-gids uitgekomen van Michelin’s Bib Gourmand. Bib is een afkorting van Bibendum, de naam van het bekende Michelin mannetje Michelin pakt in zijn nieuwste gids voor het eerst uit met meer dan 285 Bib Gourmand adressen en verwelkomt 57 nieuwkomers. De stempel van de Bib Gourmand prijkt op steeds […]
Lekker500 2015
In de culinaire gids, Lekker500 2015 staat Inter Scaldes** uit Kruiningen van Jannis en Claudia Brevet net als vorig jaar op nummer één. Op de tweede plaats staat driesterrenrestaurant De Leest uit Vaassen van Jacob Jan Boerma en Kim Veldman dat vorig jaar op drie stond. De Librije*** in Zwolle, vorig jaar op vier sluit […]
De Groene Gault&Millau
Voor het tweede jaar is er een Groene GaultMillau-gids verschenen. In deze culinaire gids staan driehonderd ‘groenterestaurants’. Ook worden voor het eerst vier nieuwe awards uitgereikt, onder meer aan het beste vegetarische restaurant. Sergio Herman en Nick Bril van The Jane en de Alain Passard zijn ambassadeurs van ‘De Groene’. Ook het Amsterdamse restaurant Bolenius […]
Horeca & Gastronomie, Ondernemen
Central Park by Ron Blaauw ®
Central Park, by Ron Blaauw ® is de nieuwe naam van het restaurant en het boutique hotel gevestigd in het rijksmonument Vreugd en Rust in het gelijknamige Park, waar tot voor kort Restaurant en Hotel Savelberg was gevestigd. Central Park, by Ron Blaauw is centraal gelegen in de Randstad en in een bijzonder prachtige groene omgeving […]
Dutch Tea Championship 2015
De vierde editie van de Dutch Tea Championship vindt plaats tijdens de komende Horecava begin 2015. Organisator Jeroen Verhaeg van Dutch Cold Concepts ziet in het laten plaatsvinden van dit kampioenschap tijdens de Horecava een breed podium ontstaan voor het kampioenschap zelf en thee in het algemeen. Theekenners laten tijdens dit kampioenschap onder het toeziend […]
Horeca & Gastronomie, Lifestyle, Thee
School of Tea van Dilmah
Culinair Nederland werd op Landgoed Duin & Kruidberg door het Sri Lankaanse familiebedrijf Dilmah uitgenodigd voor de eerste School of Tea in Nederland. Wereldwijd wordt de School of Tea sinds 2007 gegeven. Directeur Dilhan Fernando (tevens de zoon van oprichter Merrill J. Fernando) deelde – samen met een zestal culinaire professionals – zijn expertise met […]
Bocanegra bier
Bier maar dan met een eigen twist. De uitstraling van het biermerk Bocanegra is opmerkelijk, eigentijds en vooral stoer. Zo stoer dat het eigenlijk geen bal meer uitmaakt hoe het smaakt. Who cares. Met dit flesje in je hand ben je op ieder terras helemaal de man.
Autobar wordt Pelican Rouge
Autobar zat slecht in de slappe was – de groep had een schuldenlast van circa 900 miljoen euro – maar eigenaar CVC heeft nu een regeling getroffen met de schuldeisers van de specialist in koffie-, soep-, snoep- en frisdrankautomaten voor kantoren. Het investeringsfonds kocht Autobar in 2010 voor 1,2 miljard euro, maar beleefde daar amper […]
Canopy by Hilton
Hilton Worldwide introduceert vandaag Canopy by Hilton, een nieuw hotelmerk dat de lifestylecategorie herdefinieert voor zowel toeristen als zakenreizigers. Christopher J. Nassetta, CEO van Hilton Worldwide, onthulde het Canopy by Hilton-concept aan bijna 1900 eigenaren en ontwikkelingsvertegenwoordigers tijdens de Global Partnership Conference van Hilton Worldwide in Orlando, Florida. Resultaat van marktonderzoek “Ons langverwachte Canopy by […]
Chocolade, Horeca & Gastronomie
Topkoks ontwikkelen sterrenbonbons
Meester chocolatier Geert-Jan Heesterbeek werkt samen met 10 chefkoks die allemaal in het bezit zijn van één of meer Michelinsterren. Het doel: samen te komen tot een bonbon die past bij het restaurant en een duidelijke signatuur heeft van de kok. Door deze samenwerking is de scheidslijn tussen de keuken en de patisserie geslecht. Er […]
