Beleef.nlEten, drinken, koffie, thee, outdoor en lifestyle

Bastiaan Liebrecht en Melissa Korsmit, bekend van het tv-programma Het Spaanse dorp Zarra, zijn een crowdfunding gestart om hun biermerk, Cervecería de Zarra, te laten groeien. Het doel? Werkgelegenheid creëren in de Spaanse Ayora-vallei, een gebied dat kampt met ontvolking en een gebrek aan economische mogelijkheden. De crowdfunding biedt hen de kans om twee nieuwe bieren te ontwikkelen, hun naamsbekendheid in binnen- en buitenland te vergroten en een eigen pand aan te schaffen. Inmiddels hebben zij al €46.150 opgehaald dankzij 34 investeerders. Maar hoe kun je zelf bier maken, en wat komt daarbij kijken? Laten we eerst kijken naar hun inspirerende verhaal en daarna dieper ingaan op wat nodig is om je eigen bierbrouwavontuur te starten.

Uitbreiding van het assortiment

Liebrecht, de ervaren bierbrouwer van het duo, laat zich inspireren door de natuurlijke rijkdom van de regio Zarra. Zo gebruikt hij sinaasappels uit de provincie Valencia voor hun Weizen, honing uit Ayora voor de Abeja, en kersen uit het dorp Zarra voor hun zure kriek, de Herencia. Met de crowdfunding willen ze hun assortiment uitbreiden met een zoete kriek en een session IPA, waarmee ze zowel de lokale gemeenschap als internationale bierliefhebbers willen aanspreken.

“Onze bieren zijn een eerbetoon aan de omgeving,” legt Liebrecht uit. “De smaken vertellen het verhaal van deze regio.” Melissa Korsmit, met haar achtergrond in marketing, zorgt voor de promotie en het verbinden van hun merk met een breder publiek. Samen werken ze aan hun droom om niet alleen de lokale economie te versterken, maar ook de populariteit van ambachtelijke bieren in Spanje en Nederland te vergroten.

Voor de gemeenschap

Een belangrijke motivatie voor het duo is het helpen van de steeds leger wordende Ayora-vallei. “Veel dorpen in het Spaanse binnenland lopen leeg omdat er geen werkgelegenheid is,” zegt Liebrecht. “Met onze bierbrouwerij willen we daar verandering in brengen.” Het koppel ziet bovendien een groeiende vraag naar speciaalbieren in Spanje en wil deze kans benutten om hun merk te laten groeien. Door een deel van de crowdfunding te gebruiken voor marketingactiviteiten, zoals het bezoeken van festivals en samenwerkingen met horecazaken, hopen ze hun doelen te realiseren.

Zelf bier maken: wat heb je nodig?

Geïnspireerd door het succes van Cervecería de Zarra en benieuwd hoe je zelf bier kunt brouwen? Hier zijn de belangrijkste stappen en benodigdheden:

1. Basisingrediënten: Voor bier heb je vier hoofdingrediënten nodig: water, mout, hop en gist. Elk ingrediënt bepaalt een deel van de smaak. Wil je experimenteren? Voeg extra smaken toe zoals fruit, kruiden of honing.
2. Uitrusting: Je hebt een brouwketel, een thermometer, een gistingsvat met waterslot en flessen of fusten nodig om je bier in te bewaren. Voor een starterspakket kun je terecht bij gespecialiseerde winkels of online.
3. Proces: Het brouwproces bestaat uit mouten, maischen, koken, koelen, vergisten en bottelen. Tijdens het maischen worden suikers uit de mout opgelost in water. Tijdens het koken voeg je hop toe voor bitterheid en aroma. Na het koelen voeg je gist toe en laat je het bier wekenlang vergisten.
4. Tijd en geduld: Bierbrouwen is een proces dat aandacht en tijd vereist. Van het brouwen tot het bottelen en rijpen kan het enkele weken tot maanden duren voordat je een perfect biertje hebt.
5. Creativiteit: Net als Liebrecht kun je lokale ingrediënten gebruiken om unieke smaken te creëren. Dit geeft je bier een persoonlijk tintje en maakt het extra bijzonder.

Een toekomst bouwen met bier

Met nog 29 dagen te gaan in hun crowdfunding zijn Liebrecht en Korsmit hoopvol om hun doelbedrag te halen. Hun verhaal laat zien hoe bier niet alleen een product is, maar ook een middel om gemeenschappen te versterken en creativiteit te uiten. Voor wie zelf wil beginnen met brouwen: grijp de kans om te experimenteren en je eigen unieke bier te maken. Wie weet inspireert jouw creatie anderen net zoals Cervecería de Zarra dat doet.

bastiaan liebrecht, bier, bier maken, bier zarra, Cervecería de Zarra, crowdfunding, het spaanse dorp zarra, melissa korsmit, rtl4, zarra

---

---